Ibukota Indonesia – Membekukan makanan berubah jadi salah satu cara untuk menurunkan sampah makanan dengan mengawetkannya, sehingga di beberapa waktu ke depan makanan yang dimaksud dapat dikonsumsi kembali.
Melansir People, Awal Minggu (10/2), tak semua makanan cocok untuk dibekukan, beberapa pada antaranya justru kehilangan tekstur, bahkan berubah menjadi tidaklah menyatu, bahkan bukan dapat dikonsumsi pasca dicairkan. Agar terhindar dari kesalahan membekukan makanan, inilah 15 jenis unsur makanan yang tersebut sebaiknya tiada dibekukan serta solusi untuk menjaganya agar terus segar.
1. Saus berbasis susu kemudian krim
Membekukan susu atau krim mungkin saja tampak seperti cara yang tersebut baik untuk menambah masa berlaku masa simpan, namun unsur ini justru cenderung terpisah pada waktu dicairkan sehingga memunculkan tekstur yang menggumpal serta berair. Hal sejenis juga berlaku untuk sup kemudian saus berubah-ubah dasar krim.
2. Sayuran hijau untuk salad
Sayuran berdaun hijau seperti selada, bayam, bayam air memiliki zat air yang tinggi, sehingga pada waktu dicarikan akan merusak tekstur asli sayuran itu. Tidak disarankan untuk membekukan selada kemudian sayuran berdaun hijau lainnya yang dimaksud akan disajikan di salad segar..
Namun, bila sayuran hijau akan disajikan di bentuk sup dan juga smoothie, tiada permasalahan untuk membekukan sayuran hijau.
3. Pasta yang digunakan dimasak
Membekukan pasta yang tersebut sudah ada dimasak kerap kali menghasilkan kembali tekstur yang kenyal juga lembek ketika dipanaskan kembali. Pertimbangkan untuk membekukan saus secara terpisah dengan pasta segar jikalau dibutuhkan. Jika berencana membekukan pasta, masaklah pasta dengan tingkat kematangan yang tersebut tepat (al dente) kemudian aduk dengan sedikit minyak sebelum disimpan.
4.Kentang mentah
Seperti halnya sayuran hijau, kentang mentah tak dapat dibekukan oleh sebab itu memiliki komposisi air yang membesar lalu bisa jadi berubah menjadi lembek ketika dicairkan. Agar kentang dapat bertahan lebih banyak lama, simpanlah kentang mentah di dalam tempat yang mana sejuk serta kering , berjauhan dari sinar matahari segera untuk penyimpanan jangka panjang.
Namun bila berencana menyimpan kentang dalam freezer agar lebih tinggi sederhana untuk mengolahnya pada waktu mendatang, maka memasak atau merebusnya berubah menjadi pilihan yang digunakan baik.
5. Telur di dalam di cangkang
Membekukan telur utuh dengan cangkang dapat menyebabkan cairan pada dalamnya mengembang sehingga sanggup memecahkan cangkang lalu membinasakan telur. Untuk membekukan telur dengan aman, kocoklah telur dan juga simpan di wadah kedap udara seperti ziplock, membekukan di porsi tersendiri menggunakan tempat cetakan es batu sanggup berubah menjadi alternatif.
6. Makanan goreng
Menyimpan makanan yang mana telah terjadi digoreng ke pada pembeku menyebabkan makanan menghilangnya tekstur renyah pada waktu dipanaskan kembali, bahkan kerap kali berubah jadi lembek dan juga basah.
Bila mempunyai makanan sisa, simpanlah pada lemari kemudian panaskan kembali di pada oven atau air fryer untuk mengatasi tekstur renyah.
7. Keju lembut
Keju lunak seperti krim keju, ricotta, lalu keju kambing bukan dapat dibekukan lantaran cenderung terpisah serta berubah jadi kasar setelahnya dicairkan. Namun untuk keju dengan tekstur kasar seperti cheddar, parmesan dan juga gouda lebih lanjut cocok untuk dibekukan serta dapat diparut sehingga dapat disimpan untuk digunakan kemudian.
8. Salad berbahan dasar mayones
Salad ayam, salad telur, kemudian hidangan lain yang dibuat dengan mayones bukan dapat dibekukan dengan baik oleh sebab itu mayones akan terpisah selama rute pencairan sehingga menciptakan tekstur yang dimaksud encer serta tiada menggugah selera. Sebagai gantinya, bekukan protein yang dimaksud dimasak secara terpisah, kemudian campurkan mayones pada waktu siap menyantapnya.
9. Rempah-rempah segar
Rempah-rempah seperti kemangi atau basil, daun ketumbar, lalu peterseli akan kehilangan rasa lalu tekstur jikalau disimpan begitu saja. Untuk meningkatkan daya simpan, rempah-rempah yang disebutkan dapat dicincang kemudian dibekukan pada kotak es batu dengan tambahan minyak zaitun. Rempah-rempah ini selanjutnya dapat ditambahkan ke di sup atau saus nantinya.
10.Timun
Memiliki isi air yang dimaksud tinggi, mentimun dapat melembek lalu berlendir pasca dibekukan, sebaiknya mentimun disimpan ke pada mari es untuk salad ataupun camilan.
11. Yogurt
Secara teknis yogurt yang digunakan sudah ada dicairkan dapat dimakan dengan komposisi nutrisi yang mana permanen terjaga, namun yogurt akan terpisah pasca dibekukan.
Sehingga tekstur yogurt akan bermetamorfosis menjadi lebih lanjut encer dan juga kasar yang digunakan tiada disukai bagi sebagian orang. Maka sebaiknya hindari membekukan yogurt, kecuali apabila berencana menggunakannya ke di smoothie.
12. Alpukat utuh
Alpukat utuh akan berubah jadi cokelat kemudian lembek ketika dicairkan. Jika ingin mengawetkan alpukat, maka wajib memotong buah ini di beberapa potongan dadu, memberikan sedikit perasan lemon agar warna kekal segar dan juga menyegel di wadah kedap udara.
13. Tomat
Membekukan tomat mentah akan membuatnya bermetamorfosis menjadi lembek dan juga berair pada waktu dicairkan, sehingga kurang cocok untuk hidangan segar seperti salad. Namun untuk pemanfaatan tomat untuk saus serta sup, membekukan tomat dapat dilakukan. Memanggang tomat sebelum dibekukan juga akan memunculkan rasa lebih besar enak.
14. Biji kopi
Membekukan biji kopi dapat merusak rasa dikarenakan kelembapan memengaruhi minyak alami, serta biji kopi mengakomodasi bau dari freezer.
Sebaiknya simpan biji kopi pada wadah kedap udara dalam tempat yang tersebut sejuk serta gelap untuk mendapatkan kesegaran yang digunakan optimal, bahkan rasanya akan tetap utuh antara empat hingga enam minggu.
15. Buah-buahan tinggi isi air
Buah-buahan yang digunakan mempunyai komposisi air besar seperti semangka, jeruk akan bermetamorfosis menjadi lembek lalu kehilangan tekstur setelahnya dibekukan. Sebaiknya buah-buatan yang digunakan lebih tinggi isi air belaka dibekukan apabila berencana mencampur buah beku itu berubah menjadi smoothie atau minuman lainnya.
Hal yang dimaksud patut diingat terkait pembekuan adalah makanan akan mengembang ketika dibekukan, sebaiknya sisakan sedikit ruang di wadah penyimpanan kedap udara sebelum dibekukan.
Artikel ini disadur dari Sederet makanan yang sebaiknya tidak disimpan di “freezer”
